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じゃがいもはピンクに変色しても食べられる？毒などの安全性 じゃがいもの中が赤い・ピンク色な原因は？病気？食べれる ジャガイモにスジのようなものが。大丈夫？ スーパーで買った ジャガイモの断面に薄く赤いところが・・ ジャガイモの断面に切る前段階でじゃがいもが赤やピンク色に変色している場合は、 「低温障害」 が原因となっています。 低温障害とは、収穫後の保存時に温度の低い場所で長時間保管していたことや、土の中にいる生育期間中に寒い日が続き、低温の土の中にいたことが原因で起こります 。じゃがいもが購入できる生産者 けんぶちvivaマルシェ（剣淵町） 北海道旭川市よりも北に行くと剣淵町があります、剣淵町では約50種類のじゃがいもを作っています。 北海道旬直販売商品 取り扱いじゃがいも一覧 生産者について詳しくはこちら 男爵 ピンク色のジャガイモ 写真素材 フォトライブラリー Photolibrary じゃがいも ピンク 皮